運ばれてくる皿の数々は、職人の手仕事の深さを雄弁に物語る。季節の鮮魚が放つ自然な艶、出汁をじっくり含んだ煮物の優しさ、そして炭火で表面を香ばしく締めあげた肉料理。彩り豊かなおばんざいがテーブルを彩る光景は、目を楽しませる芸術のようだ。
酒の揃えも妥協がない。全国の蔵元から買い付けた希少な限定酒から、料理の旨味を引き立てる食中酒まで、ソムリエ級の知識を持つスタッフがその日の気分に寄り添う一杯を提案してくれる。〆に登場する炊きたての銀シャリは、米粒が一つひとつ立ち上がり、噛むほどに米本来の甘みが口いっぱいに広がる贅沢なクライマックスだ。
