福井のそば巡りをスタートするなら、まずは玄関口である福井駅周辺と、全国からファンが押し寄せる超有名店を押さえておくのが外せません。
移動の合間に本格的な味を楽しみたい旅行者に絶大な支持を得ているのが、福井駅構内・周辺に店を構える人気店です。例えば、福井駅併設の商業施設内にある「あみだそば 福の井」は、福井県産特十割蕎麦を辛味大根のおろし出汁で味わえる定番スポット。観光や出張の限られた時間でも、妥協のない本物の越前おろしそばを堪能できるため、連日多くの人で賑わっています。
一方、わざわざ足を延ばしてでも訪れたい名峰として君臨するのが、永平寺町松岡に佇む「けんぞう蕎麦」です。全国蕎麦ランキングでも常に上位へ名を連ねる同店の看板メニューは、十割蕎麦を辛味大根の絞り汁生100％に特製生醤油を垂らしていただく「けんぞうそば」。
気になる待ち時間ですが、休日の昼時は1〜2時間待ちになることも珍しくありません。しかし、発券機による順番管理が導入されているため、待ち時間に周辺を散策するなどの工夫が可能です。実際に訪れたファンからは「大根汁の突き抜けるような辛さと、噛むほどに甘みが増す十割太麺のバランスが異次元」「並んででも食べる価値がある唯一無二の体験」と、圧倒的な高評価が寄せられています。
