基本の温冷アレンジに慣れたファンたちがさらに熱狂しているのが、フライパンを活用したリッチな北海道チーズ蒸しケーキのアレンジレシピです。
中でも中毒性が高いと評判なのが「バター焼き」です。切れ目を入れた生地を、フライパンで熱した有塩バター10gの上でじっくり両面焼き上げます。バターの塩気がチーズ蒸しケーキ本来の上品な甘みを極限まで引き立て、「甘じょっぱさ」の黄金比が完成します。仕上げにメープルシロップや蜂蜜をたらし、バニラアイスを添えれば、カフェで提供される1,000円超のデザートプレートに引けを取りません。
さらに休日ブランチとしておすすめなのが「フレンチトースト仕立て」です。卵と牛乳を混ぜた卵液にサッとくぐらせ、弱火でじっくり蒸し焼きにするだけで、驚くほどジューシーでプリンのようにとろける食感に仕上がります。生地自体に十分な甘みとコクがあるため、卵液に砂糖を足さなくても絶妙なバランスにまとまる点も失敗しない秘訣です。
