2階のスウェーデンレストランは、フードトレンドの発信基地としても機能している。名物のスウェーデンミートボールと並び、棚の最前列を占めるのはプラントベース（植物由来）のフード群だ。
見た目も食感も本物の肉と遜色ないプラントボール、持続可能な漁業で獲れたサーモンフィレ、そして季節限定のベジラップ。価格設定は極めて戦略的で、ファミリー層でも日常使いできる気軽さを維持している。「週末のランチ難民」になりがちな立川駅周辺において、圧倒的な座席数と広々とした通路幅を備えたこの空間は、小さな子ども連れにとってもはや手放せないオアシスとなっている。
