松山商工会議所をはじめとする地元経済界も、この熱気あふれるラーメン文化を地域創生の重要なエンジンとして捉え直している。道後温泉の再生プロジェクトとともに、国内外からの旅行客を市内中心部の路地裏へと誘引するキラーコンテンツとして、ご当地グルメの魅力発信が急ピッチで進む。
一杯の丼に注ぎ込まれた職人の執念と、瀬戸内の豊かな風土。松山のラーメンは、単なる日常の食事を超え、この街のアイデンティティそのものとして輝きを放っている。一度味わえば忘れられないその甘美なスープを求めて、今日もまた一人、城下町の路地へと足を踏み入れる旅人が後を絶たない。 （出典: 松山 ラーメン（Yahoo!ニュース））
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