外食業界や中食産業を含む食品・フードサービス産業全体でも、紫キャベツの存在感は年々高まっています。デパ地下のお惣菜コーナーや中食のお弁当において、一さじの紫キャベツが入るだけで商品全体の見た目の価値が跳ね上がるからです。
家庭での作り置き需要の高まりと相まって、色持ちが良く、時間が経つほど味が染み込む紫キャベツは、現代のライフスタイルに最適な万能野菜となりました。2026年以降も、食卓の「色彩革新」を引っ張る主役として君臨し続けることは間違いありません。 （出典: 紫 キャベツ レシピ（Yahoo!ニュース））
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