高崎の飲食店を巡って強く感じるのは、店と客との間にある圧倒的な信頼関係だ。店主は訪れる常連の顔を見て麺の茹で加減を微調整し、客は「ごちそうさま」の笑顔とともに皿を綺麗に空にして帰っていく。流行を追うだけでなく、地域の人々の胃袋を支え続けるという気概が、どの厨房にも満ちている。
ガイドブックの文字情報だけでは決して伝わらない、フライパンが鳴る乾いた音、立ち上る湯気の温もり、そして地元の人々の誇らしげな笑顔。高崎という街の本当の美味しさは、その賑やかな日常の風景の中にこそ息づいている。 （出典: 高崎 グルメ（Yahoo!ニュース））
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