Q1：にんじんの皮はどのくらいの厚さで剥くべきですか？
A1：大人の料理よりも「かなり厚め（約2mm〜3mm）」に剥いてください。にんじんの皮直下には硬い筋状の繊維質が多く集中しており、加熱しても柔らかくなりにくく裏ごし網を詰まらせる原因になります。外側の筋を丸ごと削ぎ落とす感覚で深めに剥くのが、なめらかなペーストを成功させる秘訣です。
Q2：冷凍したにんじんペーストを解凍したら、固まりパサパサになってしまいました。
A2：水分蒸発による離水現象が起きています。捨てずに、少量の「湯冷まし」または調合した「育児用ミルク」「昆布だし」を小さじ1杯程度加え、スプーンの背でよく練り合わせてください。とろみ（ポタージュ状の滑らかさ）が完全に復活します。
Q3：初日に小さじ1のにんじんを食べた後、口の周りだけが少し赤くなりました。アレルギーでしょうか？
A3：全身に蕁麻疹がなく、機嫌が良い場合は、アレルギーではなく「にんじんの酸味や色素、あるいはよだれを拭き取った際の物理的摩擦」による接触性皮膚炎の可能性が高いと考えられます。次から食べる前にワセリンを赤ちゃんの口周りに薄く塗って肌を保護してください。もし赤みが広がる、あるいは30分以上引かない場合は与えるのを中断し、医師に相談してください。
