沢村を語る上で欠かせないのが、時間帯ごとに緻密に設計されたグランドメニューの数々です。朝・昼・夜でまったく異なる満足感を提供し、一日中どの時間帯に訪れても期待を裏切りません。
清々しい一日の始まりを告げるベーカリー&レストラン沢村 モーニングでは、厚切りバタートーストや「沢村スペシャルトーストセット」が不動の人気を誇ります。自家製ポテトサラダ、旬野菜のスープ、目玉焼き、厚切りベーコンがワンプレートに美しく盛られ、外側をカリッと、内側をもっちりとリベイクした山型食パンに特製バターを染み込ませて頬張る瞬間は格別です。
続くベーカリー&レストラン沢村 ランチメニューは、多くのファンが目当てにする「パンの盛り合わせ（おかわり自由）」がセットになる黄金の時間帯。豚肩ロースのグリルや旬魚のポワレ、濃厚なボロネーゼなど、ソースの一滴までパンで拭って食べたくなる本格的な主菜が揃います。ネット上では「沢村 パン食べ放題」というフレーズが一人歩きしていますが、中央の台に取りに行くビュッフェ形式ではありません。スタッフがバスケットを抱えて各テーブルを回り、数種類のパンを丁寧に説明しながらサーブしてくれるスタイルです。バゲット、カンパーニュ、くるみパンなど、運ばれてくるパンはどれも温かく、香ばしさが際立っています。
夕暮れ時からのベーカリー&レストラン沢村 ディナーは、照明が落とされ、シックな大人のビストロへと姿を変えます。信州産食材や旬の魚介をふんだんに使ったタパス、熟成肉のステークフリットなど、自然派ワインと合わせたい骨太な肉料理が並びます。ディナータイムに提供されるブレッドバスケットも、赤ワインや濃厚な煮込み料理に絶妙に寄り添う構成となっており、食事とお酒を心ゆくまで堪能できます。
レストランの余韻を自宅でも楽しみたいなら、店頭のベーカリー&レストラン沢村 テイクアウトコーナーへ立ち寄りましょう。圧倒的な支持を集める沢村 ベーカリー 人気メニューの代表格は、以下の通りです。
・ショコラブレッド：ビターなクーベルチュールチョコレートが渦巻き状に練り込まれ、温めるととろりと溶け出す至福の逸品。
・湯種もっちり食パン：国産小麦の甘みと熱湯仕込みならではの圧倒的な水分保持力で、耳まで吸い付くような柔らかさ。
・クロワッサン：発酵バターの芳醇なアロマと、幾重にも重なる繊細な層のサクサク感が朝の食卓を格上げする王道。
・パン・オ・ヴァン：赤ワインで仕込んだ生地にドライフルーツとナッツをぎっしり詰め込んだ、チーズやワインに合わせるための大人のハードパン。
