博多バスターミナル地下1階に店を構える「牧のうどん」は、単なる腹ごしらえの場を超えた、福岡の食文化の神髄を体感できるライブ空間です。「麺が減らない」というユーモラスな現象の裏には、茹でたての釜揚げ麺が出汁を吸い尽くす計算された製法と、それを追加スープで迎え撃つ独自の知恵が息づいています。
初挑戦であれば、まずは「肉ごぼう天うどん」を「中めん」で注文し、サイドに「名物かしわご飯」を添えるのが黄金ルートです。運ばれてきたらまずはそのまま出汁を一口啜り、ネギを豪快に投入。麺がスープを吸い始めたら、すかさず小さなやかんから琥珀色の出汁を注ぎ足す――この一連の儀式を体験したとき、あなたもすでにディープな博多うどんワールドの虜になっているはずです。博多駅を訪れた際は、ぜひこの圧倒的な熱量と旨味の奔流を全身で味わってみてください。 （出典: 博多 駅 牧 の うどん（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
