丸亀製麺のメニューには、通常の「大根おろし」と季節限定などで登場する「鬼おろし」の2種類が存在します。この2つの違いを把握しておくことで、うどんの楽しみ方は一段と深まります。
通常の大根おろしは、きめ細かくすりおろされており、滑らかな舌触りと麺への絡みやすさが特徴です。つゆに溶け込みやすく、全体を優しいみぞれ風味にまとめ上げたいときに適しています。
対して「鬼おろし」は、竹製の専用おろし器を使い、大根を粗くザクザクと削り下ろしたものです。圧倒的なシャキシャキ食感と、噛むたびにあふれ出るみずみずしい果汁感が最大の魅力であり、大根の水分が余分に逃げないため、水っぽくならず濃厚なタレや脂っこいお肉にも負けない爽快感を生み出します。
