結論から言えば、店舗が突然閉店するといった悪質な噂は根拠のないデマであり、現在も元気に営業を続けている。むしろ、職人が毎朝手仕込みで焼き上げるハード系バゲットや特製クロワッサンの人気は衰えるどころか、かつてないほどの盛況ぶりを見せているのが現状だ。
今回のshibuichi（シブイチ）ブランドに注目が集まった背景には、2026年に入ってからの原材料高騰に伴うメニュー再編や、営業時間の微調整が挙げられる。店舗側が品質維持を最優先し、一日の生産量を一定に絞ったことが「手に入りにくくなった」という印象を強め、ネット上での関心を一気に引き上げる結果となった。良質な小麦の風味と独自の製法が生む深い味わいは、今も変わらず買い手を引きつけている。
