スマートフォンを開けば、食べログやRettyに無数の口コミと星の数が並ぶ。しかし、その数値だけを鵜呑みにして店を決めるのは早計だ。アルゴリズムが弾き出す評価と、実際に舌で感じる感動の間には、時に埋めがたいギャップが存在する。
本当に美味い店を見分けるポイントは、スープの透明度と野菜の切り方にある。丁寧な下ごしらえをしている店は、ニラの長さやキャベツの大きさが均一に揃い、火の通り方が計算し尽くされている。ネット上の点数に惑わされることなく、自分の直感と現場の空気感を信じること。それこそが、新宿の夜を最高の一夜に変えるための鍵となる。 （出典: 新宿 もつ 鍋（Yahoo!ニュース））
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