ファンならずとも押さえておきたいのが、常連客の間で密かに語り継がれている隠れメニューの存在だ。2026年の最新トレンドとして注目を集めているのが、自家製ビターカラメルと季節限定の果実コンポートを組み合わせた裏カスタマイズである。
グランドメニューには大きく記載されていないものの、注文時に一言添えることで提供されるこの特別トッピングは、極厚手作りホットケーキのコクをさらに奥深い味わいへと昇華させる。さらに、サイフォンで淹れる特選紅茶とのペアリングなど、一歩踏み込んだ楽しみ方が通の間で定着しつつある。