開店前から長蛇の列ができることで知られる同店だが、時間帯と店舗選びを少し工夫するだけで、待ち時間を劇的に短縮できる。狙い目は平日の15時30分から17時前のアイドルタイム。ランチのピークが過ぎ、夕方の混雑が始まる前のこの隙間時間は、待ち時間ほぼゼロで着席できる確率が最も高い。
また、ターミナル駅直結の店舗よりも、少し離れた路面店やロードサイド店舗の方が回転が早い傾向にある。さらに悪天候の日は客足が鈍るため、あえて雨の日を狙うのも通のテクニックだ。カウンターを中心とした無駄のないオペレーションにより、着席後の提供スピードは極めてスムーズだ。
