「串揚げ＝重い」という固定観念を払拭した最大の要因は、原材料の抜本的な見直しにある。現在、衣には独自配合の国産米粉が使用され、揚げ油にはプレミアム米油が100%採用されている。これにより、油切れが格段に良くなり、食感はサクサクと軽く、食後の胃もたれも大幅に軽減された。
開発担当者は「カロリーや脂質を気にするお客様が増える中、美味しさとヘルシーさの両立は絶対条件だった」と明かす。実際、女性グループやシニア層の来店比率は前年比で30%以上増加しており、健康意識の高まりを味方につけた施策が実を結んでいる。
