地元民が密かに通う岐阜市ランチ！飛騨牛から隠れ家カフェまでを詳しくリサーチ! 知っておきたい 重要ポイントを分かりやすく展開します。

岐阜の食文化を語る上で欠かせないのが、清流長良川の恵みを受けた伝統の郷土料理だ。香ばしく焼き上げた鮎の塩焼きや、甘辛い味噌でじっくり煮込んだ鮎料理は、古くからこの地で愛されてきた逸品。また、香ばしい自家製朴葉味噌（ほおばみそ）を卓上の七輪で焼きながらいただく定食は、焦げた味噌の香りが食欲を激しくそそる。派手さこそないが、素材の旨味を極限まで引き出した滋味深い料理の数々は、旅の記憶に深く刻まれる。