かつやの代名詞とも言えるのが、約1ヶ月から1ヶ月半のサイクルで投入される期間限定メニューです。「合い盛り」シリーズに代表されるボリューム満点の企画は、チキンカツに牛バラ焼き肉、タレカツ、ホルモン炒めなどを大胆に組み合わせ、毎回WebメディアやSNSで大きなバズを生み出します。
また、年に数回実施されるかつやの感謝祭キャンペーンも見逃せません。「カツ丼（竹）」「ロースカツ定食」などの主力4品が一律で税込600円前後（約150円〜200円引き相当）で提供される感謝祭期間中は、長岡古正寺店・長岡川崎店ともに駐車場が満車になるほどの盛況ぶりを見せます。最新のフェア開催時期は公式アプリや店頭ポスターで随時告知されるため、訪問前のチェックが欠かせません。
