2026年、アジア最後の激うまグルメが東京で大爆発！「油っこい」の誤解を覆すミャンマー料理の極彩世界の要点を詳しく解説してご紹介します。

ミャンマー北東部シャン州の郷土料理「シャンカオスエ（シャンそば）」は、日本人にとって最も親しみやすいアジア麺と言っても過言ではない。

鶏や豚から取った透き通ったスープに、もちもちとした米麺。上には甘辛く炒めた鶏肉や豚肉のトッピング。辛さは控えめで、昆布出汁を思わせるやさしい旨味がじんわりと広がる。フォーやスープヌードルとも違う、ほっとする味わい。「毎日でも食べられる」とリピーターが後を絶たないのも納得のクオリティだ。