苗名滝苑を訪れた観光客が異口同音に絶賛するのが、名物の「イワナ塩焼き」です。妙高の澄んだ雪解け水で育てられたイワナは川魚特有の生臭さが一切なく、身はふっくらと柔らか。皮目は粗塩をまとってパリッと香ばしく焼き上げられており、頭から尾まで丸ごと食べられる仕上がりです。
主な料金メニューの目安（※2026年取材時点の標準価格帯）は以下の通りです。
- 流しそうめん（1人前）：約700円〜800円前後（しっかりとしたコシのある麺に、出汁の効いた特製つゆと薬味が付属）
- イワナの塩焼き（1尾）：約750円〜900円前後（炭火で40分以上かけてじっくり遠火焼き）
- イワナ定食／そうめんセット：約1,600円〜2,000円前後（流しそうめんとイワナ塩焼き、小鉢等がセットになった一番人気）
- ニジマス塩焼き・山菜料理：各種単品あり
利用者のアンケートや注文動向を分析すると、来店者の8割以上が「流しそうめんとイワナ塩焼きのセット」を選択しています。炭火焼きは一度に焼ける数に限りがあるため、混雑時には焼き上がりまで20〜30分程度かかる場合があります。席に着いたら真っ先にイワナを含めてオーダーするのがスムーズな利用の鉄則です。
