対馬海流が育む豊かな漁場を持つこの島は、海産物の宝庫として食通の間で知られています。中でも対馬市屈指のグルメとして名高いのが、西沖の深海で獲れるブランド「西のとろあなご（黄金穴子）」です。
激しい海流と豊富な餌によって極上の脂を蓄えた対馬の穴子は、肉厚でありながら口の中でふわりととろけるような食感を誇ります。定番の蒲焼きや天ぷらはもちろん、鮮度抜群だからこそ提供できる薄造りの「穴子の刺身」は、上品な甘みと適度な歯ごたえが際立つ逸品です。
また、対馬独自の食文化を象徴する郷土料理も見逃せません。地鶏や季節の野菜をじっくり煮込んだスープでいただく「いりやき鍋」、サツマイモの発酵デンプンから作られるツルツルとした食感の麺料理「ろくべえ」、豚肉を甘辛い特製タレに漬け込んでキャベツと炒めるソウルフード「とんちゃん」など、土地の風土に根ざした味わいが旅の記憶を鮮やかに彩ります。
