Q1：冷めてしまった天ぷらをカリッと温め直す方法はありますか？
A1：電子レンジではなく、オーブントースターや魚焼きグリルを使用するのが鉄則です。アルミホイルを軽くクシャクシャにして敷き（油が溝に落ちるため）、霧吹きで水を軽く一吹きしてから2〜3分加熱すると、余分な油が落ちて揚げたてに近いサクサク感が蘇ります。
Q2：市販の「天ぷら粉」と普通の「薄力粉」は何が違うのですか？
A2：市販の天ぷら粉には、薄力粉に加えてコーンスターチ、ベーキングパウダー、卵粉末などが配合されています。粘りが出にくく、油の中で均一に膨らむよう科学的に調整されているため、手軽に失敗なくサクサクに揚げたい初心者には非常に優れたアイテムです。
Q3：海老やイカを揚げる際、油跳ねを確実に防ぐ下処理は？
A3：油跳ねの原因は素材に残った「水分」です。海老は尾の先端を斜めに切り落とし、中の黒い水を包丁の背でしごき出すことが必須です。イカは表面の薄皮を剥き、格子状に細かく隠し包丁を入れてからペーパータオルで完全に水気を拭き取ることで、破裂を完璧に防ぐことができます。
