SNSを開けば、同店の作品を収めた美しい写真や動画がタイムラインを彩っている。Instagram上での話題性にとどまらず、食べログなどのレビューサイトでも絶大な支持を獲得し続ける理由は、圧倒的な外見の美しさを裏切らない「圧倒的な味のクオリティ」にある。
単に見栄えが良いだけのスイーツは世に溢れている。しかし、同店が提示するのはビジュアルと味覚の完全な共鳴だ。この挑戦的な姿勢は製菓・外食産業全体にも大きな波及効果を与えた。従来のケーキショップやカフェの枠組みを超えた「パフェ専門店」というジャンルの価値を高め、若手パティシエたちに新たな創作の可能性を提示し続けている。
