ヘルシー志向と機能性食材への注目が集まる中、豆腐チキンナゲットの2026年最新アレンジとして話題を呼んでいるのが「オートミール衣」と「エスニックスパイス」の組み合わせです。
小麦粉の代わりに微細パウダー状のオートミールをタネのつなぎに使い、さらに成形したタネの表面にロールドオーツ（粒状のオートミール）をまぶして焼き上げるスタイルが人気を博しています。食物繊維とミネラルを大幅に強化できるだけでなく、まるでコーンフレークをまぶしたかのようなザクザクとしたクリスピーな食感が楽しめます。
また、タネにクミンパウダー、コリアンダー、ガーリックパウダーを小さじ1/2ずつ加えた中東風スパイスナゲットや、塩麹で鶏肉をあらかじめ揉み込んでから豆腐と合わせる発酵アレンジも登場。健康意識を満たしながら、お酒のおつまみとしても満足できる深みのある味わいへと進化を遂げています。
