10月1日が選ばれた背景には、食欲の秋の始まりであることに加え、スポーツや行楽で体を動かす季節に「勝つ（カツ）」という力強い語呂合わせが込められている。制定を行った株式会社グリーンハウスフーズは、外食産業における豚肉消費の促進だけでなく、素材への感謝や食育の観点を大切にしてきた。一般社団法人日本記念日協会の認定を受けて以来、単なる販売促進にとどまらず、日本の食文化を再発見する重要なイベントとして定着している。
かつて服部幸應氏が説いたように、食材のルーツや調理法に対するリスペクトは、日本の食生活を豊かにする根幹である。豚肉に小麦粉、卵、パン粉を纏わせて油で揚げるというシンプルな工程でありながら、温度管理や肉の切断技術ひとつで味わいが劇的に変わる奥深さが、長年にわたり多くのグルメファンを惹きつけてやまない。
