赤羽の昼酒を語る上で、避けて通れない金字塔が2軒存在する。その筆頭が、朝9時から暖簾を掲げる「まるます家」だ。名物のうなぎ蒲焼や鯉のあらいをつまみに、ジャンボ酎ハイ（通称ジャン酎）にライムとミントを沈めて呷る。一人3杯までの厳格なルールが敷かれているからこそ、店内には心地よい緊張感と節度ある賑わいが保たれている。
もう一つの聖地が「立ち飲みいこい」である。カウンターの小皿に小銭をあらかじめ積んでおく完全キャッシュオンデリバリー方式は、この店が生んだ名物システムだ。100円台から揃う手作りのアテ、注文から数秒で供される煮込み。無駄を極限まで削ぎ落とした職人的なスピード感と、厨房から飛ぶ威勢の良い掛け声が、訪れる者の喉を鳴らす。
