長年非公開とされてきた調理の舞台裏。今回、特別取材によってその一端が明らかになった。スープのベースとなるのは、厳選された豚骨と鶏ガラ、そして地元産の野菜を惜しみなく投入し、10時間以上かけてじっくりと煮込まれる濃厚かつ透き通った出汁だ。隠し味として投入される特製のかえし（醤油ダレ）は、創業以来継ぎ足されてきた秘伝中の秘伝である。
さらにファンを魅了してやまないのが、名物の特製炒飯と季節限定のスペシャルメニューだ。火力の強さと職人の手さばきが極上のパラパラ感と旨味を生み出している。関係者によれば、2026年グルメトレンドの最前線を行く「原点回帰の濃密体験」を体現した限定麺が新たにラインナップへ加わり、早くも話題を呼んでいる。
