「すずきやラーメン」の代名詞とも言えるのが、従来の横浜家系ラーメンの枠組みを根底から打ち破る独自のスープだ。ベースとなるのは、厳選された豚骨と鶏ガラを極限まで炊き込んだ特製スープ。そこに合わせるのは、創業以来つぎ足しで守られてきた秘伝のカエシ（醤油ダレ）である。この絶妙なブレンドによって生み出される豚骨醤油ラーメンは、一口啜った瞬間に重厚な旨味と香ばしい切れ味が口いっぱいに広がる。
麺へのこだわりも群を抜いている。地元製麺所と共同開発した特注の太ストレート麺は、濃厚なスープに負けない強いコシと小麦本来の香りを保持。さらに特製の自家製燻製チーユ（鶏油）が表面を覆い、最後のひとくちまで熱々と芳醇な香りをキープする。丼の中に計算し尽くされたバランスこそが、食した者を虜にする衝撃の味覚体験を生み出している。
