この食べ放題が単なる大食い企画と一線を画している最大の理由は、提供されるパンの圧倒的なクオリティにあります。
オーナーシェフである井上克恵（いのうえ・かつしげ）シェフは、世界最高峰の国際製パンコンクール「ベーカリー・ワールドカップ（クープ・デュ・モンド）」をはじめとする数々の国際大会で日本代表や審査員を務めてきた、日本ベーカリー界のレジェンドです。
本場フランスの伝統的な製法を忠実に守り、厳選した小麦粉と自家製発酵種（ルヴァンなど）を用いて長時間熟成発酵させたパンは、噛み締めるほどに豊かな小麦本来の甘みと香ばしさが口いっぱいに広がります。店頭で実際に1個数百円で販売されている本格的なパンと同じクオリティのものがビュッフェ台に次々と並ぶ贅沢さは、他店では決して真似のできない大きな強みです。
