この店の真骨頂は、何と言ってもカウンターの奥で佇む本格的な焙煎機から生み出されるスペシャルティコーヒーだ。世界各地の小規模農園からダイレクトトレードで仕入れられた生豆は、その日の気温や湿度に合わせて微細に焼き加減が調整される。
浅煎りのフルーティーな酸味から、深煎りのコク豊かな苦味まで、メニューのバリエーションは実に多彩。また、環境負荷に配慮したオーガニックミルクや植物性ミルクの選択肢も豊富で、身体への優しさと味わいの深さを両立させている。抽出時の湯温や注ぎ出す速度に至るまで徹底されたバリスタの職人技は、一口含んだ瞬間にその違いをはっきりと教えてくれるはずだ。
