えのけんラーメンの真骨頂といえば、注文率トップを争う「味噌ラーメン」と「スタミナラーメン」です。味噌ラーメンは、中華鍋でラード、ニンニク、豚肉、モヤシなどの野菜を高火力で一気に炒め上げ、そこに秘伝の味噌ダレと動物系スープを注ぎ込んで仕上げる伝統的な札幌インスパイアスタイルを採用しています。
スープの表面を覆うアツアツの油膜が熱を閉じ込め、最後の一口まで冷めることなく濃厚な旨味を堪能できます。合わせる中太の縮れ麺はスープをしっかりと持ち上げ、シャキシャキとした炒め野菜の食感と見事なハーモニーを奏でます。
一方、疲れた身体にガツンと活力を注入したいファンから熱烈な支持を受けるのが「スタミナラーメン」です。ニンニクと特製スパイスが惜しみなく投入されたスープは、一口すするだけで身体の芯から温まる力強さ。深夜に食べる背徳感と相まって、一度ハマると抜け出せないディープな魅力を放っています。
