滞在価値を大きく左右するのが、1階のオールデイダイニング「MARKET BISTRO（マーケットビストロ）」で提供される食事です。ネット上のイビススタイルズ名古屋 朝食 口コミを精査すると、驚くほど満足度の高いレビューが集まっています。
朝食の看板メニューは、柳橋中央市場から仕入れた鮮魚を使った海鮮丼コーナーや、シェフがその場で焼き上げるフレンチトースト、名古屋名物の小倉トーストやきしめんです。実際に多くのイビススタイルズ名古屋 宿泊記 ブログでも「ビジネスホテルの朝食レベルを完全に超えている」「ビュッフェの小鉢料理が一つひとつ丁寧に作られている」と絶賛されています。
また、同レストランは宿泊客以外にも開放されており、ランチのマーケットビストロは名駅界隈で働くオフィスワーカーや地元客で賑わっています。メインディッシュ（肉・魚・パスタ等）にサラダバーとドリンクバーが付いたランチセットは1,500円前後から楽しめ、天井高のある開放的なガラス張りの空間はビジネスランチや女子会にも重宝されています。
