三重県内には数多くの鰻の名店が存在しますが、その中でも「亀山・関宿エリアのグルメ」として不動の地位を築いているのが「うなぎの初音」です。最大の特徴は、蒸しの工程を入れずに備長炭の強火で一気に焼き上げる関西風の地焼きにあります。
職人の手仕事によって皮目はパリッと香ばしく焼き上げられ、身は驚くほどふっくらと脂を閉じ込めた仕上がり。そこに絡むのは、長年受け継がれてきた深みのある甘辛ダレです。このコントラストが一口目から鮮烈な満足感をもたらし、県内外のリピーターを惹きつけて離しません。
また、東海道五十三次の宿場町「関宿」から車で数分、名阪国道や国道1号線からのアクセスも良好な立地であり、ツーリング客や伊勢・鳥羽方面へのドライブ途中の立ち寄りスポットとしても絶大な人気を誇っています。
