看板商品である炭火焼豚は、まさに職人の魂が宿る一品だ。じっくりと炭火の遠赤外線で表面を香ばしく焼き上げ、内部にはジューシーな肉汁をしっかり閉じ込める。カットした瞬間に溢れ出す脂の輝きは美しく、噛みしめるたびに重厚な燻製香が鼻を抜ける。過酷な厨房で炭の火加減を分単位で調整する石橋店主の姿は、現在の精肉・惣菜業界においても稀有な存在感を放つ。大量生産とは対極にある「手仕込みの本物」だけが持つ強烈な説得力が、ここには確かに存在する。
福岡久留米で噂の肉の石橋!行列必至の極上焼豚と限定惣菜を追う
•
•
1分で読める