石井食品のミートボールで使用される肉は、全量「国産若鶏」です。産地が不透明な輸入肉や正体不明の結着肉は一切使われておらず、自社基準をクリアした国内指定農場の若鶏肉のみを厳選しています。
さらに特筆すべきは、業界トップクラスを誇るトレーサビリティ（生産履歴追跡システム）の導入です。商品のパッケージ裏面には「品質保証番号」と賞味期限が記載されており、石井食品の公式ウェブサイトにこの番号を入力するだけで、以下の詳細情報を誰でも閲覧できます。
・鶏肉やたまねぎ、調味料の原産地および生産者情報
・使用原材料のアレルゲン情報
・工場の製造日および検査結果
ここまでの情報開示を行っている加工食品メーカーは極めて稀であり、食の透明性に対する石井食品の真摯な姿勢が伺えます。
