特に大きな転機となったのが、大阪駅前第3ビル店舗プロジェクトの成功だ。従来の大衆酒場といえば、男性客中心で少し入りづらい雰囲気が漂う場所も少なくなかった。しかし、じんべえが提示した空間は、明るく清潔感に溢れ、女性一人客や若者グループでも気軽に足を運べる開放的な設計だった。
本格的な海鮮居酒屋のクオリティを保ちながら、古き良き居酒屋文化の温かみを融合させたこの取り組みは、駅前ビルの地下街全体の客層を若返らせるきっかけとなった。まさに、令和の時代における新しい「大衆酒場」のモデルケースとして、外食業界全体から高い注目を集め続けている。
