初めて吉祥寺で麺をすするなら、まずは絶対に外せない看板店を押さえておく必要があります。長年にわたり吉祥寺ラーメンのおすすめランキングでトップクラスの評価を維持する3つの名店をご紹介します。
1軒目は、荻窪の名門の味を受け継ぐ春木屋 吉祥寺店です。看板の「中華そば」は、煮干しと魚介の風味がふわりと広がる芳醇な醤油スープが特徴。表面を覆う熱々のラードがスープの温度と香りを閉じ込め、自家製の中太縮れ麺に絶妙に絡みます。昭和から愛される普遍的な美味しさを今に伝える、まさに東京ラーメンの最高峰です。
2軒目は、連日長蛇の列を作る人気店麺屋 真風（まじ）。こちらの代名詞である吉祥寺「真風」の鯛塩ラーメンは、丁寧に炊き出された濃厚な豚骨スープに、香ばしい鯛の旨味を抽出したタレを合わせた極上の一杯。臭みのないクリーミーなコクと上品な魚介の香りが押し寄せ、トッピングの炙りチャーシューとほうれん草がアクセントを加えます。女性ファンが多いのも納得の気品ある仕立てです。
3軒目は、武蔵野のソウルフードとして名高いらーめん専門店 ぶぶか 吉祥寺本店。ぶぶか吉祥寺本店の油そばの口コミでも絶賛されている「黒丸油そば」は、濃厚な特製タレとモチモチの極太麺、香ばしいラードが渾然一体となる中毒性の高い逸品です。卓上のお酢やラー油、ニンニクで自分好みに味変しながら楽しむスタイルは、吉祥寺カルチャーを代表する体験と言えます。
