全国屈指の酒処として知られる福島県。酒蔵ごとに異なる個性豊かな地酒と和食のペアリングは、食事の満足度を何倍にも引き上げてくれます。「飛露喜」「写楽」「会津中将」「大七」といった全国区の銘柄から、県内限定流通の希少な地酒まで、圧巻のラインナップを誇る和食店が多数存在します。
優れた和食店では、唎酒師（ききざけし）の資格を持つ店主やソムリエが、料理一品ごとの温度や味の濃淡に合わせて最適な一杯を提案するペアリングコースを展開しています。例えば、淡麗な白身魚のお造りには清涼感のある純米吟醸を、濃厚な福島牛の炭火焼きや煮込み料理には燗をつけた生酛造りの純米酒を合わせるなど、舌の上で完成する味の調和を心ゆくまで堪能できます。
