昼から本格的な宴を愉しみたい層に向けて仕立てられた会席料理も見逃せない。ここでは繊細な甘みとみずみずしい繊維を持つズワイガニと、太い脚にぎっしりと身が詰まった肉厚なタラバガニが主役を務める。それぞれの持ち味を最大限に引き出すため、刺身、炭火焼き、茹で、しゃぶしゃぶと調理法を変えて供される構成は見事というほかない。
昼の会席コースは5,000円前後から1万円を超えるものまで幅広く用意されており、用途に応じた選択が可能だ。夜のフルコースと同等のクオリティを誇りながら、昼ならではの明朗な価格設定が施されている。カニの濃厚な味噌を絡めて味わう一口は、まさに至福の極み。素材への妥協なきこだわりが、一皿ごとの説得力を生んでいる。
