日本におけるベルギーワッフルのパイオニアといえば、1986年に大阪で1号店をオープンした「マネケン（Manneken）」です。マネケンのワッフルに関する評判を調査すると、駅ナカ店舗から漂う甘い誘惑に抗えないという声はもちろん、「冷めてもトースターで温め直すと外側のカリッと感が完璧に復活する」「プレーンだけでなく季節限定のショコラや抹茶の完成度が高い」といった確かなクオリティへの信頼が寄せられています。
ベルギーワッフル専門店に対するネットの反応を分析すると、近年はテイクアウト需要に加えてギフト需要の伸びが顕著です。本場の味をそのまま再現したプレミアム路線を掲げるショップや、厳選したベルギー産発泡バターを使用したこだわり派の小規模パティスリーに熱い視線が集まっています。
本場ベルギーの有名店人気ランキングに目を向けると、首都ブリュッセルで約200年の歴史を誇る老舗「メゾン・ダンドワ（Maison Dandoy）」が不動の頂点として君臨しています。同店のブリュッセルワッフルは、驚くほど軽やかな口当たりと上質なバターの香りで世界中の美食家を虜にしています。また、リエージュ風の王道として現地民から圧倒的支持を集める「ヴィタル・ゴーフフル（Vitalgaufre）」や、観光客で賑わう「ル・ゴーフリエ（Le Gaufrier）」など、伝統のレシピを守り続ける名店がしのぎを削っています。
