万楽の代名詞とも言えるのが、独自の製法で仕込まれる薬膳スープです。じっくりと炊き上げた濃厚な豚骨・鶏ガラの動物系ダシに、厳選された十数種類の漢方生薬やクコの実などが絶妙なバランスで溶け込んでいます。
「薬膳」と聞くと漢方特有の苦味や癖を想像しがちですが、万楽のスープは素材の甘みと深いコクが見事に調和。角のないまろやかな醤油ダレと合わさることで、滋味深く身体の芯から温まるような優しい口当たりに仕上がっています。
この極上スープを受け止めるのが、毎朝店舗で丹念に打たれる自家製の中太縮れ麺です。適度な弾力ともちもちとしたコシがあり、ウェーブがしっかりとスープを絡め取ります。麺の硬さや味の濃さをカスタマイズできる柔軟さも、リピーターを飽きさせないポイントです。
