鳥取の食を語る上で、日本海の荒波が育んだ海の幸は外せない。市街地から少し車を走らせた賀露港には、早朝の水揚げ直後から活気あふれる競りの声が響き渡る。観光客で賑わう大通りを離れ、港町の細い路地を入った先にある隠れ家的な食事処こそ、地元の漁師や市場関係者が足繁く通う聖域だ。
冬の味覚の王者として君臨する松葉がにはもちろんのこと、地元民が「これぞ鳥取の真骨頂」と口を揃えるのが、幻のエビとも称される猛者エビである。鮮度落ちの早さゆえに県外へ出回りにくいこのエビは、口に含んだ瞬間にねっとりとした濃厚な甘みが広がり、あとから強い旨味が押し寄せる。獲れたてを贅沢に敷き詰めた海鮮丼や、殻ごと香ばしく焼き上げた定食が驚くほどの良心価格で提供されているのは、産地直結の港町ならではの特権だ。
