旅の醍醐味といえば、やはり胃袋を満たすローカルフードだ。豊橋が誇る名物グルメ「豊橋カレーうどん」には、初めて食べる人を驚かせる絶対的なルールが存在する。なんと、どんぶりの底に「とろろ」と「ご飯」が仕込まれており、その上に自家製麺のうどんとカレールーがかけられているのだ。
まずは上のうどんをそのまま味わい、次に底のスープとご飯を混ぜ合わせて「二度美味しい」カレー雑炊として楽しむ。この独特な構造は、最後までスープを残さず綺麗に食べきってほしいという地元のうどん職人たちの愛から生まれた。2026年現在、市内20店舗以上がそれぞれ出汁や具材に趣向を凝らしたオリジナルメニューを提供しており、食べ比べを楽しむ観光客が後を絶たない。
