多くのファンを魅了する最大の理由は、サンフランシスコ発祥の「ミッションスタイル・ブリトー」を忠実に再現している点にあります。薄焼きの大きなトルティーヤに、スパイスで炊き上げたライス、じっくり煮込んだビーンズ、フレッシュなサルサ、そしてジューシーなお肉を隙間なく巻き込み、アルミホイルでタイトに包み込んで提供されます。
手に持った瞬間に伝わる重量感は圧巻で、一口かじれば肉汁と爽やかなパクチー、自家製サルサの酸味が口いっぱいに広がります。具材のバランスが絶妙に計算されているため、最後まで飽きることなく一気に食べ進められるのが特徴です。日本向けに過度にアレンジしすぎず、本場の味付けとボリューム感を貫いている姿勢こそが、舌の肥えた外国人客をも唸らせる理由といえます。
