茨城が誇る極上のブランド和牛「常陸牛」。従来は高級鉄板焼きや居酒屋の夜営業がメインだったが、2026年の水戸では、この極上肉をランチタイムに手頃かつスタイリッシュに味わえる専門店が相次いでオープンし、話題を集めている。
特に人気を博しているのが、赤身の旨味を極限まで引き出した「常陸牛の極厚ローストビーフ重」や、炭火の香ばしさを纏わせたハンバーグランチだ。使用される肉は、地元の精肉店と直結したルートで朝一番に仕入れられるため、新鮮そのもの。表面は芳しく焼き上げられ、ナイフを入れるとあふれ出る甘い肉汁。ライスには茨城県産の「コシヒカリ」や「にこまる」がふっくらと炊き上げられ、肉の旨味を完璧に受け止める。価格帯も2,000円から3,000円前後に設定されており、満足度の高い「ご褒美昼食」としてビジネス層やカップルに強い支持を得ている。
