老舗焼肉「味道苑」の衝撃真相！A5黒毛和牛と極秘裏メニューの全貌にまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

味道苑を語る上で欠かせないのが、一口食べた瞬間に解けるような食感と芳醇な脂の甘みだ。全国各地の競り場から選び抜かれたA5ランク黒毛和牛は、個体ごとの肉質やサシの入り具合を見極めた上で、最適な厚みと角度で一包丁ずつ丁寧に手切りされる。

機械切りでは決して表現できない滑らかな舌触り。職人が肉の繊維と対話し、部位ごとに異なるコンディションを完璧に把握しているからこそ実現する技だ。赤身の濃密な旨味と繊細な脂の融点が織りなすハーモニーは、一度体験すると忘れられない余韻を残す。