今西清兵衛商店を語る上で欠かせないのが、蔵元に併設されたSHOPで通年開催されている「利き酒体験」です。観光客はもちろん、日本酒ビギナーから熱心なファンまでが連日訪れるこの体験には、他では味わえない独自の魅力が詰まっています。
利き酒のシステムは極めて明快です。受付で専用グラス代（税込500円〜700円程度）を支払うと、スタッフによる丁寧な解説とともに、季節限定酒や定番の人気銘柄を含む厳選された日本酒5種類を順番にテイスティングできます。さらに、試飲の合間には仕込み水が提供され、最後には春鹿特製の奈良漬やおつまみが一口振る舞われるなど、味覚のペアリングを五感で楽しめる構成です。
この体験で最も喜ばれている特典が、試飲に使用した「春鹿オリジナルグラス」をそのまま持ち帰れる点です。グラスの底には愛らしい鹿のシルエットが彫り込まれており、季節や時期によって底面の色（赤、青、緑、紫、ピンクなど）が変わるため、来訪のたびにコレクションするリピーターも少なくありません。
気になる予約方法ですが、少人数（1〜4名程度）の個人利用であれば、基本的に当日現地でのウォークイン受付が可能です。ただし、桜や紅葉の観光ハイシーズン、大型連休の週末などは混雑し、整理券配布や待ち時間が発生することがあります。近年では混雑緩和のためWEB経由での事前予約枠が用意される日もあるため、遠方から訪れる際は公式Webサイトでの最新アナウンス確認が賢明です。なお、本格的な「酒蔵見学」は通年常時開催ではなく、酒造りオフシーズンの特別企画や限定イベント時のみの事前予約制となっています。
