最後に、よりハイクオリティな完成度を目指すファンのための極秘裏技を紹介しよう。第一の裏技は、生地に隠し味として無糖のギリシャヨーグルトを小さじ1杯混ぜること。これにより生地の保水性が劇的に高まり、焼き上がり後に時間が経っても、ぷるぷるした弾力を長時間キープできる。
第二の裏技は、立体感を演出するグラデーションの技法だ。焼き上がったパンケーキの頂点から裾野にかけて、バタフライピーシロップにレモン汁を極少量垂らした紫色がかった透明シロップをハケで軽く塗ると、光の陰影が生まれ、まるで生きているかのような瑞々しい立体感が際立つ。目と口はクッキングシートの上にあらかじめ溶かしたチョコペンで描いて冷やし固めておき、食べる直前にピンセットで配置すれば、表情が滲む失敗も100%防げる。今すぐ試したくなるプロのテクニックだ。 （出典: スライム パン ケーキ（Yahoo!ニュース））
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