日本の家庭料理の歴史を紡いできたNHK『きょうの料理』では、伝統的な製菓の手順を現代の家庭環境に合わせてスマート化する知恵がたびたび話題を呼ぶ。無駄な道具を使わず、温度計がなくても湯せんの湯気や手触りで適温を見極めるプロの知恵は、幅広い世代に支持されている。
一方で、手軽なアイデアが集まるクックパッドや、ショート動画で直感的に調理を学べるクラシルなどのWebメディアでは、SNS時代を映し出したアレンジが大ブームだ。サラダ油やバターを少量加えてチョコの伸びを良くする時短裏ワザから、チョコスプレーやドライフルーツ、砕いたナッツを散らしてカラフルに彩るスタイルまで、家庭ごとの自由な工夫が広がっている。
