運ばれてきた名物の海鮮丼を目にした瞬間、思わず息を呑んだ。マグロの赤身、脂の乗った中トロ、透き通る白身、弾力あるタコ、大ぶりのホタテ、そして艶やかなイクラが、器の縁を覆い尽くすように幾重にも重ねられている。ご飯が見えない。一切れの厚みが一般的な寿司屋の倍近くあり、箸で持ち上げるとずっしりとした重みが指先に伝わる。一口頬張ると、身の締まりと濃厚な旨味が口いっぱいに広がり、市場直結ならではの鮮度が舌の上で躍動した。
一方、常連客が競い合うように注文する日替わり限定定食も見逃せない。その日の仕入れによって内容がガラリと変わるこの定食は、煮付けやカレイの唐揚げ、カマ焼きなどが贅沢にセットされる。ある日の煮魚定食は、濃厚な甘辛ダレで骨まで柔らかく煮込まれた鯛の頭がメインで、白米がいくらあっても足りないほどの破壊力を持っていた。小鉢や出汁の効いた味噌汁まで一切の手抜きがなく、素材の良さをストレートに伝える調理法が見事だ。
